El despoblamiento rural y el drástico cambio de los hábitos alimentarios hace que hoy en día, en la mayor parte de pueblos y ciudades comer unos huevos caseros, un conejo criado en casa, un tomate de la huerta o un pollo de corral sea un auténtico lujo, un lujo que todavía se puede disfrutar gracias en gran parte al pequeño comercio del boca a boca y puerta a puerta que realizan particulares sin pretender hacerse ricos ni hacer la competencia a ningún comercio ya que elaboran un producto no convencional, una economía de subsistencia, una fidelidad a las labores tradicionales que nos facilita conseguir estos productos naturales propios de otros tiempos, unos alimentos que por su alto coste en la crianza y falta de competitividad con respecto los alimentos convencionales de gran consumo puede decirse que son una especie "casi en peligro de extinción”. Un buen ejemplo de esta falta de competividad es que frente a los pollos industriales criados en dos meses con piensos compuestos, un buen gallo de corral tarda en criarse ocho o nueve meses a base de alimentación natural.
Los Gallos de Valdetruitas
Hay gente que no se resigna, la calidad compensa con creces el trabajo y entre toda esa gente está nuestro amigo Pedro que con esta premisa, en su finca situada en plena naturaleza en el paraje Valdetruitas a un par de kilómetros de Villafranca del Bierzo cría sus gallos de corral.
En la finca de Pedro no hay secretos, está abierta a todo el mundo, aquí se crían los gallos viviendo al menos durante ocho meses al aire libre por la finca con alimentación natural a base de cereales (maíz, trigo y cebada) sin ningún tipo de aditivos. El resultado es una carne con un sabor intenso, de textura firme y con muy poca grasa debido la alimentación y al ejercicio físico que le obliga la vida en el campo.
Hay gente que no se resigna, la calidad compensa con creces el trabajo y entre toda esa gente está nuestro amigo Pedro que con esta premisa, en su finca situada en plena naturaleza en el paraje Valdetruitas a un par de kilómetros de Villafranca del Bierzo cría sus gallos de corral.
En la finca de Pedro no hay secretos, está abierta a todo el mundo, aquí se crían los gallos viviendo al menos durante ocho meses al aire libre por la finca con alimentación natural a base de cereales (maíz, trigo y cebada) sin ningún tipo de aditivos. El resultado es una carne con un sabor intenso, de textura firme y con muy poca grasa debido la alimentación y al ejercicio físico que le obliga la vida en el campo.
Pedro el año pasado a criado una pequeña producción de tan solo un par de docenas de gallos que distribuye entre conocidos y que desde aquí estamos dispuestos a que llegue a quienes que estéis interesados en disfrutar algo auténtico y natural, por eso le hemos preparado un dirección de correo donde podéis hacer cualquier consulta o encargarle a Pedro vuestro gallo de corral. El peso de estos animales una vez limpio está entre los tres y cinco Kg, lo que da para una buena celebración (6-8 comensales) a preparar de múltiples maneras. ¿Queréis probarlo?. Ponte en contacto y si quieres te lo envía o te lo reserva para cuando estén criados los próximos, así Pedro podrá planificar su producción y podéis seguir su crecimiento mediante visitas a la finca o por fotografías que os enviará de vez en cuando
El teléfono de Pedro es el 636 434 280, pero como la mayor parte del tiempo no hay cobertura, para contactar también puedes enviar un mail a valdetruitas@terra.es y disfruta lo natural.
El teléfono de Pedro es el 636 434 280, pero como la mayor parte del tiempo no hay cobertura, para contactar también puedes enviar un mail a valdetruitas@terra.es y disfruta lo natural.